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臭豆腐——闻起来臭,吃起来香
日期:2019-03-08

南方臭豆腐(以长沙臭豆腐为例)个别是炸好之后捞出,

”经典名吃,长沙一绝,湖南长沙臭豆腐,闻起来臭,吃起来香,焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人”。走在长沙的大巷小巷,你总能听见这样的广告语。

臭豆腐,中国传统特点小吃,在各地的制作方式、食用措施均有相当大的差异,有北方跟南方的不同类型,北方臭豆腐与南方臭豆腐在制作方法上大同小异,但在吃法上却大不相同。臭豆腐在南方又称臭干子,其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制造材料有大豆、豆豉、纯碱等。